Lollipops hero image

ЯПОНСКИЕ ТРАДИЦИИ

ЛЕДЕНЦЫ: ЗНАКОМЬТЕСЬ С ШИНРИ ТЭДЗУКОЙ, ПОВЕЛИТЕЛЕМ САХАРА

Просматривая ленту Instagram Шинри Тэдзуки (Shinri Tezuka) с потрясающими лягушками, золотыми рыбками, черепахами и другими скульптурами, можно подумать, что эти существа – работа талантливого мастера по стеклу. Талант здесь очевиден, но эти милые вещички сделаны не из стекла, а из сахара в соответствии с японской традицией лепки из сахара амезайку. Когда-то популярное уличное развлечение в период Эдо (1603–1867 гг.), которым сейчас занимается лишь горстка ремесленников по всей Японии. Однако никто не довел это ремесло до такого уровня совершенства, как Тэдзука, и никто, в сущности, не создал ничего более интересного, чем просто милые леденцы на палочке для детей.

  

  
    Long Body 1
Присмотритесь, и вы увидите летящих в воздухе оленей, игриво покачивающихся золотых рыбок и извивающихся и наполненных жизнью головастиков. Все эти леденцы формируются за минуты, только при помощи рук и пары маленьких ножниц.
Тэдзука также скрупулезен в обработке каждой детали и максимально вовлечен в процесс, как и Такуми, который строит автомобили Lexus, тщательно продумывая каждую мельчайшую деталь. Сложность его работы напоминает вырезанную вручную стеклянную дверную обшивку Кирико для Lexus LS, где только опытный мастер мог создать орнамент, обеспечивающий желаемый блеск.
«Расчет времени, наверное, самая сложная часть ремесла. Сахар полностью застывает всего за пять минут, поэтому мне нужно довольно быстро придать форму в целом», - поясняет Тэдзука.
Одна вещь, которая отличает амезайку от европейской сахарной скульптуры, заключается в том, что ничего не вырезано и не добавлено. Животные «рождаются» из капель (Тэдзука называет их яйцами) горячего сахара температурой 90°C, которые он нарезает из большой кастрюли с расплавленным сахаром. Он помещает каждую каплю на стеклянную трубку и сразу же пытается оживить что-то в духе карпа кои.
С точностью нейрохирурга он делает два небольших разреза в сахарном шарике, и из них появляются два плавника. Он использует те же ножницы, чтобы вырезать плавные линии на плавниках. В кратчайшие сроки общая форма рыбы готова.

  

  
    Long Body 2
«Первые три-четыре минуты самые интересные», - говорит он. После того, как общая форма и контуры плавников и жабр оформлены, Тэдзука кладет ножницы и берет в руки небольшую паяльную лампу. Он мягко растапливает поверхность рыбы, превращая ее мутно-матовый образ в прозрачный, подобный стеклу. Затем он добавляет глаза и рот и приступает к трудоемкому процессу высекания всех чешуек.

  

  
    Long Body 3
Используя заостренную заднюю часть своих ножниц, Тэдзука приступает к выполнению задачи со спокойствием и решимостью. На создание каждой стороны уходит более получаса, так как он проявляет чрезвычайную осторожность, чтобы добиться не только формы, но и разных размеров каждой отдельной чешуйки.

  

  
    Long Body 4
Перед тем, как отправиться в это сладкое путешествие, Тэдзука изготавливал фейерверки для многих летних фестивалей, проводимых по всей Японии. «Большая часть фейерверков, используемых в Японии, импортируется. Я хотел заняться чем-то более практическим, и подумал, что амезайку – это именно то, что может мне подойти», - отмечает мастер. Он с самого начала любил делать красивые вещи, поэтому данное ремесло нашло к нему естественный путь. Он не смог найти никого, кто делал бы кристально чистые скульптуры, поэтому разработал свои методы самостоятельно. С 2010 года Тэдзука зарабатывает на жизнь своим ремеслом, а в 2013 году он открыл свой первый магазин и студию в районе Асакуса в Токио. Это старое место в центре города теперь служит производственным и складским помещением, так как по соседству теперь открыт новый магазин, а еще одна торговая точка находится рядом с Tokyo Sky Tree Tower (телебашня Токийское небесное дерево).

  

  
    Long Body 5
Закончив формирование и вырезание своего прекрасного карпа кои, Тэдзука берет небольшой набор съедобных красок и начинает раскрашивать свое творение. Применяя разные оттенки и используя серебро и золото для бликов, он превращает предмет, напоминающий стекло, в нечто удивительно похожее на настоящую живую рыбу. Эти леденцы слишком красивы, чтобы их есть, правда?

  

  
    Long Body 6